Role of the project

The SITEIA PARMA consortium will operate in OR 2 by characterizing the protein, lipid and chitinosa fractions belonging to insects and by experimenting, in the laboratory, procedures aimed at obtaining and purifying these fractions.

Specific project competences

– Experiencing in the structure and function of proteins, belonging to the feeding field

– Methods for the polysaccharide fraction of biomass characterization.

– Use of enzymes to extract and enhance the protein fraction of food waste.

All these competences will be firmly used to extract and characterize the biomolecules of insect origins.

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